Saucisses aux échalotes et au cidre

Recettes des éleveurs
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min
Type de cuisson : à la poêle

Ingrédients
  • 6 saucisses 
  • 1 Kg de pommes de terres à chair ferme 
  • 8 échalotes 
  • 2 cuillières à soupes d'huile 
  • 60 g de beurre 
  • 15 cl de cidre AOP de Cornouaille 
  • 4 brins de persil 
  • plat Sel, poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre pelées et tranchées en quatre, 8 minutes dans l'autocuiseur dans l'eau salée.

Faire sauter sans dorer les échalotes émincées 3 minutes à la poêle avec l'huile.

Ajouter les saucisses, saler légèrement, poivrer.

Cuire 8 minutes en les tournants souvent.

Verser le cidre, remuer la poêle pour décoller les sucs et cuire 2 minutes

Egoutter les pommes de terre, les écraser grossièrement à la fourchette en incorporant le beurre

Déposer les pommes de terre sur les assiettes avec les sauccises et leur sauce. 

C'est prêt ! Bon appétit !

Conseils

Parsemer de persil ciselé et servir avec des rondelles de baguette grillées.