Porc au caramel

Plat
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 1 heure
Type de cuisson : Au wok

Ingrédients
  • 800g de poitrine de porc. 
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja. 
  • 2 gousses d'ail. 
  • 1/2l d'eau. 
  • 4 morceaux de sucre.

Préparation

Couper le morceau de porc en petits carrés de 2 centimètres de côtés.

Faire mariner dans la sauce soja où l'on aura mis les gousses d'ail haché fin.

Verser la viande avec le jus dans une casserole.

Ajouter l'eau. Faire cuire à petit feu pendant une heure et jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau.

Faire un caramel foncé avec les quatre morceaux de sucre.

Verser sur la viande. Bien retourner pour que toute la viande prenne la couleur.

Laisser mijoter encore 15mn.

Servir chaud ou froid avec du riz nature et du nuoc-mam.

C'est prêt ! Bon appétit !

Conseils

Pour la marinade, vous pouvez laisser macérer jusqu'à une nuit, elle n'en sera que meilleure.