Porc sauté aux crevettes

Plat
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Type de cuisson : Au wok

Ingrédients
  • 300g de rôti filet. 
  • 150g de crevettes fraîches (ou surgelées) décortiquées. 
  • 100g de pousses de bambou (ou céleri en branche). 
  • 3 champignons noirs (facultatif). 
  • 3 cuillerées à soupe de petits pois surgelés. 
  • 2 cuillerées à café de sucre roux. 
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja. 
  • 1 cuillerée à soupe de sauce tomate. 
  • 1/2 verre de bouillon. 
  • 1/2 cuillerée à café de sel. 
  • 10 gouttes d'huile de sésame (facultatif)

Préparation

Découpez le porc "contre le grain" en lamelles.

Découpez les crevettes en deux tronçons si elles sont grosses.

Laissez tremper les champignons noirs 1 heure dans de l'eau froide puis égouttez-les bien.

Découpez les pousses de bambou et les champignons en lamelles.

Mélangez dans un bol le sucre, la sauce soja, la sauce tomate et le bouillon.

Faites chauffer à grand feu 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide dans une poêle.

Ajouter le sel puis le porc. Faites sauter 3 minutes en remuant de temps à autre.

Ajoutez les crevettes. Remuez constamment pendant 1 minute.

Incorporez les pousses de bambou, les champignons et les petits pois.

Remuez continuellement avec une spatule pendant 2 minutes.

Ajoutez le contenu du bol. Réglez à feu moyen et laissez cuire le tout 2 à 3 minutes à l'étuvée en retournant de temps en temps.

Enfin, ajoutez l'huile de sésame, mélangez quelques secondes et servez aussitôt.

C'est prêt ! Bon appétit !

Conseils

On peut faire mariner le porc et/ou les crevettes dans un peu de vermouth blanc et de poivre au préalable. Des morceaux d'ananas et/ou des cacahouètes grillées peuvent remplacer les pousses de bambou.