Rôti de porc au chou-fleur d'automne

Recettes des éleveurs
Pour 4 personnes
Temps de préparation: moins de 15 min
Temps de cuisson: 1h00
Type de cuisson : Au four Th.8

Ingrédients
  • 1 kg de rôti de porc Cochon de Bretagne. 
  • 3 gousses d'ail. 
  • 2 oignons. 
  • 2 carottes. 
  • 1 deuille de laurier, thym. 
  • Un petit chou-fleur. 
  • 800g de fromage râpé. 
  • Crème fraîche

Préparation

Préchauffer le four (Th.8).

Émincer les oignons et les carottes.

Recouvrir le fond du plat d'eau et de beurre.

Saler et poivrer le rôti, puis le disposer dans le plat.

Y ajouter les légumes émincées et les aromates.

Mettre au four pendant une heure, en l'arrosant souvent du jus de cuisson.

Cuire le chou fleur à la vapeur 15 min.

Dans un plat à gratin bien huilé, mettre le chou-fleur écrasé à la fourchette, la crème fraîche légèrement battue avec le fromage.

Mettre au four moyen environ 10min.

Servir bien chaud.

C'est prêt ! Bon appétit !

Conseils

Pour que le rôti soit plus fondant, éteignez-le four et laissez le reposer 5 min porte ouverte, couvert d'une feuille d'aluminium.