Côtes de porc aux pommes

Recettes des éleveurs
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 30 min
Type de cuisson : Au faitout

Ingrédients
  • 4 côtes de porc. 
  • 1 oignon émincé. 
  • 20 cl de jus de pomme filtré non sucré. 
  • 2 cuillères à café de thym frais haché. 
  • 2 pommes à cuire. 
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron. 
  • 15g de farine de maïs.

Préparation

Faire revenir les oignons et colorer la viande 2 minutes dans un faitout.

Saler, poivrer. Ajouter le jus de pomme et le thym.

Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, en tournant la viande de temps en temps.

Peler et épépiner les pommes.

Les couper en fines tranches puis les asperger de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Ajouter les rondelles de pomme et les faire cuire 5 minutes.

Mouiller la Maïzena avec un peu d'eau, verser le jus de pomme et bien mélanger.

Faire mijoter le tout 1 à 2 minutes avant de servir.

Accompagner ce plat de pommes de terre rissolées.

C'est prêt ! Bon appétit !

Conseils

N'enlevez ni les os ni le gras à la cuisson, car c'est ce qui donne tout le goût et la saveur à la viande. Servez avec une bolée de cidre brut.